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IRISH COFFEE

· 3/10 whiskey irlandese
· 5/10 caffè caldo
· 2/10 crema di latte
· un cucchiaio di zucchero di canna

La preparazione:

Direttamente nel bicchiere versare lo zucchero , il caffè caldo e il whiskey irlandese . Scaldare la miscela per facilitare la dissoluzione dello zucchero , ma senza raggiungere l'ebollizione per evitare di disperdere gli aromi del whiskey .
Agitare la crema di latte in uno shaker (senza ghiaccio), per farle inglobare aria e renderla leggera e perfettamente stratificabile .
Per questa operazione è consigliabile utilizzare il dorso di un cucchiaino , porlo molto vicino alla superficie e versare sullo stessa la crema di latte , che travaserà molto delicatamente sul cocktail.